Shansong به عنوان یک تولید کننده حرفه ای پروتئین سویا در چین، متعهد به ترویج تحقیق و توسعه و تولید پروتئین سویا ایزوله، پروتئین سویا بافتی و پروتئین سویا غلیظ شده است.
بخش تحقیق و توسعه Shansong اخیراً نوع جدیدی از پروتئین سویای بافت یافته را توسعه داده است.SSPT-68A نامیده می شود، ماده اولیه اصلی برای تولید SSPT-68A کنسانتره پروتئین سویا است.محتوای پروتئین پروتئین سویا بافت دار SSPT-68A کمتر از 68 درصد نیست، به رنگ زرد روشن و شکل تکه در داخل ساختار است.اندازه می تواند 3 میلی متر، 5 میلی متر یا 8 میلی متر در نوع کره ای باشد.جذب آب بیشتر از 3.0 (نسبت با آب 1:7) است.بوی لوبیا بسیار ملایم است.پروتئین پروتئین سویا بافت دار SSPT-68A نیز چقرمگی و کشش خوبی دارد.می توان از آن در تولید گوشت گیاهی مانند مرغ گیاهی، گوشت گاو گیاهی، غذاهای دریایی گیاهی، برگر گیاهی و غیره استفاده کرد.
گوشت گیاهی مستقیماً از گیاهان تولید می شود.به جای تکیه بر حیوانات برای تبدیل گیاهان به گوشت، می‌توانیم با نادیده گرفتن حیوانات و تبدیل مستقیم اجزای گیاهی به گوشت، گوشت را کارآمدتر بسازیم.مانند گوشت حیوانات، گوشت گیاهی از پروتئین، چربی، ویتامین ها، مواد معدنی و آب تشکیل شده است.گوشت های گیاهی ظاهر، پخته و طعمی شبیه به گوشت های معمولی دارند.
بازار گوشت های گیاهی در سال های اخیر رشد چشمگیری داشته است.از زمانی که GFI شروع به انتشار داده های بازار در سال 2017 کرد، رشد خرده فروشی هر سال دو رقمی افزایش یافته است و بسیار بیشتر از فروش گوشت های معمولی است.رستوران‌های زنجیره‌ای از Carl's Jr. تا Burger King با افزودن گزینه‌های گوشتی گیاهی به منوی‌های خود موفقیت زیادی کسب کرده‌اند.بزرگ‌ترین شرکت‌های غذا و گوشت جهان - از تایسون گرفته تا نستله - محصولات گوشتی جدید گیاهی را نیز با موفقیت معرفی و به بازار عرضه کرده‌اند.تقاضای مصرف کننده در حال رشد است.
گوشت های گیاهی این دو سال یک روند داغ است.بسیاری از شرکت ها در حال توسعه محصولات گوشتی گیاهی هستند.بر اساس تحقیقات انجام شده، حجم تولید محصولات گیاهی در سال 2021 حدود 35.6 میلیارد دلار است.این مقدار تا سال 2030 به 161.90 میلیارد خواهد رسید.
بسیاری از شرکت های بزرگ نیز در حال توسعه محصولات گیاهی هستند، مانند Cargill و Unilever.بسیاری از برندهای گیاهی نیز بسیار معروف هستند، مانند Impossible، Future Meat، Mosa Meat، Meatbale Meatech و غیره.
زمان ارسال: ژانویه 11-2022